2021. 9. 26. 12:19ㆍ중등과정/과학
주영양소(탄단지)
탄수화물(4kcal/g)
-에너지원으로 이용
-남은 탄수화물->지방(간이나 근육에 저장)
단백질(4kcal/g)
-몸을 구성
-몸의 구성비율 가장 ↑
지방(9kcal/g)
-몸을 구성
-중요한 에너지원(사용후 피부 아래에 저장)
-땅콩,버터,동물성 기름,식용유에 포함
부영양소(무바물)
무기염류(멸치,다시마,우유 등에 포함)
-생명활동 조절
-뼈+이 등을 구성
바이타민(과일,채소에 많이 함유)
-적은 양으로 생명활동 조절
물(몸의 구성성분중 제일 ↑)
-여러가지 물질 운반
-체온 조절에 도움
영양소 검출 반응
| 시약 | 반응전 | 반응후 | |
| 포도당 | 베네딕트 용액 | 청색 | 황적색 |
| 녹말 | 아이오딘-아이오딘화 용액 | 갈색 | 청람색 |
| 단백질 | 뷰렛 용액 | 청색 | 보라색 |
| 지방 | 수단3 용액 | 붉은색 | 선홍색 |
외우는 법
포녹단지
베아뷰수
청갈청붉
황(적)청(람)보선
| 증류수+녹말 | 끓인침+녹말 | 침+녹말 | |
| 베네딕트 반응여부 | X | X | O |
| 아이오딘 반응여부 | O | O | X |
소화
입->식도->위->소장->대장->항문
소화효소
-영양소의 분해를 촉진
-소화액을 포함
-각각의 소화효소는 한 영양소만 분해
쓸개즙의 작용
-간에서 생성되어 쓸개에 저장되었다가 소장으로 분비된다
-쓸개즙은 소화효소 X
-지방덩어리를 쪼개(?)줌
이자액의 작용
-이자에서 소장으로 분비
-녹말,단백질,지방을 각각 분해하는 소화효소 분비
영양소의 흡수
소장 안쪽 벽에는 주름이 많고 작은 돌기인 융털이 빽빽하게 있어서 표면적 ↑
각각의 융털 안에는 모세혈관과 암죽관이 있음
수용성 영양소(물에 잘 녹음)->모세혈관에서 흡수(포도당,아미노산,무기염류,수용성 바이타민)
지용성 영양소(물에 잘 안 녹음)->암죽관에서 흡수(지방산,모노글리세리드,지용성 바이타민)
수용성 영양소->모세혈관->간->심장->온몸
지용성 영양소->암죽관->림프관->심장->온몸